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豆芽的好处我就不多说了，但是现在大家都知道，市场上卖的豆芽有的是用化学方法催的，既不对身体好，还有害。五年级上学期的《科学》学习了种子的萌发，知道了种子发芽只需要：水分、空气和适当的温度。于是我就用矿泉水瓶或饮料瓶子发豆芽。妈妈说发出来的豆芽比家里发豆芽的方法发出的更粗更长。这种方法发的豆芽是又直又粗又长 炒着吃很脆，很好吃的，用时不到一周。
说来惭愧，就这么简单的豆芽制作方法，我还实验了好几回呢。
开始，我制作的豆芽发红，妈妈看见了，怕有毒，就不让吃。我感到十分不解和惋惜。后来，我查了资料，了解到我的豆芽发红的原因是由于当时的温度低，还有就是豆芽见到光也会发红。
还有一次，豆芽制作成功了，又长又肥的豆芽真让我激动。我急忙让妈妈拿去炒来吃，当豆芽端上桌，我急忙夹到嘴里，哇！苦的。家里其他人吃了也说会苦，这究竟是怎么回事呢？开始我百思不解，继续做了几次绿豆萌发实验，我分别做了，用黑布盖，不用黑布遮盖，用井水和用河水等多次的实验。最后，我发现了用黑布遮盖的（河水，井水都可以）豆芽不但粗壮，长，而且白。这样的豆芽没有苦味。
这是什么原因呢？带着这样的问题，我查看了有关资料。结果是：绿豆芽一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光，原因即在此。
如今，我已经会自己熟练地制作出美味的豆芽了，哪怕是冬季我也可以制作出漂亮的，合格的“绿色”豆芽了。
我把我的经验和步骤告诉大家：
材料：绿豆 矿泉水瓶（可口可乐塑料瓶也行） 遮阳的布（不透光即可）
步骤：
1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽
2、把矿泉水瓶底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）如有需要可以把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水
3、把泡好的绿豆放入瓶内 约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间。
4、给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光，透了光的豆芽会苦。
5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了 ，把布拿下，看个清楚哈
6、每天尽量浇3--6次水，夏天4天就可以吃了，其他季节会延长2--3天。
开瓶了，豆芽好粗好长吧，比市场那些用化学药品催出来的豆芽好，仔细观察一下根，根好长，还有分支，这才是真正自然生长的豆芽，市场上的根可没有那么长，更没有分支噢。
我用这种方法发的豆芽又粗又长 我分析了一下 是因为瓶子很窄 豆子又多 这样挤着豆芽，并且水分又不大流失，让豆芽长的更旺盛。哦，温度尽量在摄氏23度以上哦，这样一定能做出安全，合格的“绿色”豆芽。
（指导老师 陈盈瀚）
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